Bonjour les amis ! Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieuse et originale de Risotto aux légumes et curcuma. C’est une excellente façon de faire manger des légumes à toute la famille tout en se régalant !
Ingrédients :
- 250g de riz Arborio
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 poivron rouge
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 40g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre
Préparation :
- Commencez par couper tous les légumes en petits dés.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y revenir les légumes à feu moyen pendant environ 10 minutes. Ils doivent être tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez le riz et le curcuma et mélangez bien pendant 1 minute.
- Ajoutez 2 louches de bouillon de légumes et remuez jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé par le riz.
- Répétez l’étape 4 jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 20 minutes).
- Retirez la poêle du feu et ajoutez le parmesan et la crème fraîche.
- Mélangez bien jusqu’à ce que le risotto soit crémeux, ajoutez sel et poivre si nécessaire.
- Et voilà, c’est prêt à déguster !
Je suis sûre que votre famille va adorer cette recette. Les légumes sont légèrement croquants et se marient parfaitement avec le riz crémeux. Le curcuma donne une jolie couleur jaune et un petit goût subtil aux légumes. Vous pouvez même ajouter du poulet ou du poisson grillé pour une version plus protéinée.
Essayez cette recette dès que possible, vous ne le regretterez pas ! Bon appétit !
