Quoi de mieux qu’un bon risotto pour se réchauffer en hiver? Nous vous proposons aujourd’hui une recette de risotto aux légumes et curcuma qui vous fera voyager dans les saveurs de l’Italie. Mais avant de commencer les ingrédients, laissez-nous vous présenter cette magnifique photo qui mettra en appétit.
Chef-d’œuvre en cuisine: Risotto aux légumes et curcuma
Ingrédients :
- 1 oignon
- 200g de riz Arborio
- 1 gousse d’ail
- 3 carottes
- 2 poivrons
- 200g de petits pois surgelés
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20g de beurre
- 60g de parmesan râpé
- huile d’olive extra vierge
- sel et poivre
Instructions :
- Éplucher et hacher finement l’oignon et l’ail.
- Râpez les carottes et coupez en petits cubes les poivrons.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter l’ail et le curcuma, puis remuez.
- Ajouter les légumes râpés et les petits pois surgelés dans la poêle et laissez cuire pendant quelques minutes. Ajouter le riz, puis remuez bien.
- Versez le bouillon de légumes chaud sur le riz et laissez le tout cuire à feu moyen. Remuez constamment.
- Lorsque le bouillon a été absorbé par le riz, ajouter du bouillon supplémentaire pour créer une texture crémeuse. N’oubliez pas de remuer de temps en temps afin que le riz ne colle pas.
- Ajouter une pincée de sel et de poivre. Laisser cuire jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le bouillon soit absorbé.
- Retirer la poêle du feu et ajouter le beurre et le parmesan. Remuez bien.
- Servir aussitôt, garni de feuilles de basilic frais et accompagné d’un verre de vin blanc sec.
Et voilà, vous avez un savoureux risotto aux légumes et curcuma prêt en un rien de temps. Une idée de dîner sain et équilibré pour toute la famille. Bon appétit!
