Bienvenue à tous les amateurs de cuisine italienne ! Aujourd’hui, nous vous présentons une recette délicieuse et facile pour les pâtes à la ricotta, aux amandes et aux pistaches.
Ingrédients :
- 375g de pâtes
- 250g de ricotta fraîche
- 50g d’amandes
- 50g de pistaches
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail
- persil frais
- sel et poivre noir
Préparation :
- Commencez par faire bouillir une grande casserole d’eau salée pour les pâtes.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les gousses d’ail finement hachées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les amandes et pistaches concassées à la poêle et faites-les griller légèrement. Réservez un peu de ces noix pour la décoration finale.
- Dans un bol, mélangez la ricotta avec un peu de sel et de poivre. Ajoutez un peu de persil frais haché et le mélange d’ail et noix précédemment préparé.
- Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson des pâtes.
- Faites chauffer la sauce à la ricotta à feu doux dans une grande poêle. Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce plus fluide si nécessaire.
- Versez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce et remuez-les jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Saupoudrez de noix réservées et de persil frais avant de servir.
Cette recette est simple à préparer, mais elle sera impressionnante pour vos invités grâce à sa belle présentation. Un vrai régal pour les yeux et les papilles !
