Les Ricciarelli di Siena sont des biscuits traditionnels italiens, souvent servis à Noël, mais on peut en profiter tout au long de l’année grâce à cette recette Bimby.
Ingrédients :
- 250g d’amandes émondées
- 250g de sucre glace
- 2 blancs d’œufs
- Le zeste râpé d’un citron non traité
- 1 cuillère à soupe d’essence d’amande amère
- Sucre glace pour la finition Préparation : Mettez les amandes dans la jarre du Bimby et mixez 10 secondes à la vitesse 7.
Ajoutez le sucre glace, les blancs d’œufs, le zeste de citron et l’essence d’amande amère. Mixez 2 minutes à la vitesse 4.
Mettez la pâte obtenue dans un saladier, couvrez-la de papier film et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Farinez le plan de travail, sortez la pâte du réfrigérateur et formez des boules d’environ 4 cm de diamètre.
Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laissez refroidir les biscuits sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace pour la finition.
Ces biscuits sont parfaitement croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec une saveur d’amande caractéristique. Ils peuvent être conservés dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours, mais ils sont tellement délicieux qu’ils risquent de disparaître plus rapidement que cela ! Essayez cette recette facile de Ricciarelli di Siena avec votre Bimby et régalez-vous en famille ou entre amis. Buon appetito !
