Qui n’aime pas la cuisine du Maroc ? Avec ses épices alléchantes et ses saveurs chaudes et riches, la cuisine marocaine est l’une des préférées à travers le monde. Et l’un des plats les plus populaires et délicieux du pays est le Rfissa.
Rfissa
Ce plat est un mélange savoureux de viande, d’épices et de lentilles, avec une texture incroyablement délicieuse et un goût qui vous fera revenir pour plus encore et encore. Si vous êtes à la recherche d’un plat de viande marocain pour surprendre votre famille et vos amis, vous ne trouverez rien de mieux que ce délicieux plat.
Ingrédients
- 500g de poulet
- 1 oignon finement haché
- 3 gousses d’ail finement hachées
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- Le zeste d’un citron
- 1/4 cuillère à café de safran
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 tasse de lentilles rouges
- 3-4 tasses d’eau
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 1 tasse de farine
- 1 tasse de beurre
- 3 tasses de farine de blé dur
Instructions
- Premièrement, nettoyez le poulet et coupez-le en six morceaux.
- Dans une grande casserole, ajoutez l’oignon haché, l’ail, les épices (coriandre, gingembre, curcuma, zeste de citron, safran, sel et poivre) et les lentilles. Ajoutez de l’eau jusqu’à ce que les ingrédients soient entièrement couverts.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et faites cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit cuit, environ 45 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre fondu et un peu d’eau pour former une pâte lisse. Divisez la pâte en six boules et étalez chaque boule en un cercle d’environ 15cm de diamètre.
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire chaque galette de pâte jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Ajoutez les galettes de pâte à la casserole de poulet et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant doucement, jusqu’à ce que la pâte ait absorbé la sauce et soit bien mélangée avec les lentilles et le poulet.
- Servez chaud et profitez de ce délicieux plat à la marocaine !
Le Rfissa est un plat qui est chaleureux et réconfortant, tout en étant rempli de saveurs exotiques et alléchantes. Si vous cherchez un moyen de surprendre vos amis et votre famille avec un plat qui va les épater, alors essayez cette recette marocaine classique. Ils ne pourront pas résister à son goût délicieux et addictif !
