Aujourd’hui, je voulais partager avec vous une recette marocaine traditionnelle pour le plat de Rfissa au poulet. Ce plat est un incontournable de la cuisine marocaine et est souvent servi lors de grandes occasions comme les mariages ou les fêtes religieuses.
Ingrédients :
- 1 poulet fermier découpé en morceaux
- 3 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de persil
- 1 c à c de poivre
- 1 c à c de gingembre
- 1 c à c de curcuma
- 1 c à c de sel
- 1/2 c à c de ras el hanout
- 1/2 c à c de smen (beurre clarifié)
- 1 verre d’huile d’olive
- 500g de msemen (crêpes marocaines) coupées en petits morceaux
- 1 poignée d’amandes mondées et frites
- 1/2 verre de lentilles
Préparation :
Dans une marmite, mettez l’huile d’olive, le beurre, les oignons hachés, les gousses d’ail hachées, le bouquet de coriandre et le bouquet de persil hachés, ainsi que toutes les épices. Faites revenir à feu doux en remuant régulièrement pendant environ 10 minutes.
Ajoutez les morceaux de poulet et laissez cuire pendant une dizaine de minutes à feu moyen en retournant les morceaux de poulet de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté.
Ajoutez ensuite environ 3 litres d’eau ainsi que les lentilles, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
Retirez les morceaux de poulet et mettez-les de côté.
Ajoutez les petits morceaux de msemen dans la marmite et laissez cuire pendant 15 minutes.
Remettez les morceaux de poulet dans la marmite et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
Retirez la marmite du feu, ajoutez les amandes frites et servez.
Ce plat est délicieux accompagné de pain marocain fraîchement cuit ou de couscous fin.
N’oubliez pas de partager cette recette authentique de la cuisine marocaine avec vos amis et votre famille pour leur faire découvrir les merveilles de cette cuisine savoureuse et riche en saveurs.
