Salut mes amis, Aujourd’hui, je vous apporte une recette traditionnelle indonésienne qui vous fera voyager jusqu’aux îles de la mer de Java. Nous allons apprendre à faire un plat savoureux appelé Rendang. Vous allez adorer la richesse et la profondeur des saveurs dans chaque bouchée. Tout d’abord, je voudrais vous présenter les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire de ce plat: - 2 lbs de boeuf - 2 tasses de lait de coco - 4 tasses d’eau - 4 tasses de noix de coco râpée - 10 gousses d’ail - 8 échalotes - 6 piments rouges - 2 bâtons de cannelle - 6 clous de girofle - 5 cardamomes noires - 3 feuilles de laurier - 2 cuillères à soupe de tamarin - 2 cuillères à soupe de sucre brun - sel Maintenant que vous avez tous les ingrédients, commençons la recette. Tout d’abord, hachez finement l’ail, les échalotes et les piments rouges. Réservez-les pour plus tard. Dans une poêle, faites griller la noix de coco râpée jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Mettez-la de côté pour qu’elle refroidisse. Une fois refroidie, mixez la noix de coco grillée avec 4 tasses d’eau et pressez-le bien pour en extraire le lait de coco. Ensuite, prenez votre viande de bœuf et coupez-la en cubes. Faites-la revenir dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez-y les échalotes, l’ail et les piments rouges hachés que nous avons réservés plus tôt. Après quelques minutes de cuisson, ajoutez toutes les épices - la cannelle, les clous de girofle, la cardamome noire, les feuilles de laurier et un peu de sel. Remuez bien pour enrober tous les ingrédients. Maintenant, ajoutez le lait de coco, le tamarin et le sucre brun. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures en remuant de temps en temps pour que la viande ne brûle pas. Après 3 heures, le Rendang devrait être prêt. Vous pouvez le servir chaud avec du riz blanc ou du pain Naan. Voilà, vous avez votre propre Rendang maison. Nous espérons que vous apprécierez ce plat délicieux qui est un véritable bijou culinaire de l’Indonésie. Bon appétit à tous!
