Salut tout le monde ! Aujourd’hui, je veux partager avec vous une recette qui me rappelle mon enfance : les religieuses au caramel. Ce dessert français est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter entre amis ou d’un dîner en famille.
Ingrédients :
- 150 g de sucre en poudre
- 60 ml d’eau
- 50 g de beurre salé
- 100 g de farine
- 3 oeufs
- 25 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 100 g de crème fraîche épaisse
Instructions :
Tout d’abord, préparez la pâte à choux pour les religieuses. Dans une casserole, versez le lait et ajoutez la gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition et éteignez le feu. Couvrez la casserole et laissez infuser pendant au moins 10 minutes.
Ensuite, préchauffez votre four à 180°C. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre avec l’eau et le sucre. Lorsque le mélange commence à bouillir, retirez la casserole du feu et ajoutez d’un coup la farine en mélangeant rapidement à l’aide d’une spatule en bois. Remettez la casserole sur le feu et continuez de mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule.
Retirez la casserole du feu et ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite le lait infusé en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte à choux dans une poche à douille munie d’une douille lisse. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, réalisez des petits tas de pâte en forme de couronne à l’aide de la poche à douille. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les religieuses soient bien dorées.
Pendant ce temps, préparez le caramel en faisant fondre le sucre dans une casserole à feu moyen. Ne remuez pas le sucre pendant la cuisson. Lorsque le caramel est doré, retirez la casserole du feu et ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Une fois les religieuses cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir. Au moment de servir, garnissez-les avec la crème caramel à l’aide d’une poche à douille.
Cette recette de religieuses au caramel est absolument délicieuse et rappellera sûrement des souvenirs à ceux qui ont grandi en France. Essayez-la dès maintenant et régalez-vous !
