Après une longue journée de travail, rien n’est plus réconfortant qu’une soupe maison chaude et savoureuse pour se détendre et se sentir rechargé(e). Et cette soupe aux légumes rôtis est sûrement l’un de mes plats préférés quand je veux me mettre au chaud confortablement à la maison. La meilleure partie de cette recette est qu’elle est super facile à préparer et que vous pouvez personnaliser les légumes en fonction de vos préférences.
Légumes rôtis - La clé de la saveur
Le secret de cette délicieuse soupe réside dans le processus de rôtissage des légumes. La cuisson au four permet de concentrer les saveurs et de donner une texture croustillante et caramélisée aux légumes, ce qui leur ajoute un niveau de profondeur pour la soupe.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 courge butternut, épluchée et coupée en morceaux
- 2 carottes, en rondelles
- 2 pommes de terre, coupées en morceaux
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 3 gousses d’ail, pelées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 tasses de bouillon de légumes
- Sel et poivre noir moulu
- 2 cuillères à café d’herbes de Provence
Instructions de la recette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger les morceaux de courge butternut, les rondelles de carottes, les pommes de terre en morceaux, les quartiers d’oignon rouge, les gousses d’ail avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence dans un bol. Bien mélanger.
- Étaler les légumes sur une plaque de cuisson. Faire cuire pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Ajouter les légumes dans une grande casserole avec le bouillon de légumes. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Mélanger jusqu’à ce que la soupe soit lisse et crémeuse.
- Réchauffer la soupe à feu moyen et servir garni de persil frais.
Cette soupe aux légumes rôtis est délicieuse et facile à préparer. Les légumes font qu’elle est riche en nutriments et en vitamines, ce qui en fait un plat sain et nourrissant pour votre corps. J’aime servir cette soupe avec une tranche de pain grillé et du fromage fondu pour une expérience gustative encore plus exquise.
