Cette gaufre salée de saison ne manquera pas de réchauffer votre cœur et votre estomac en cette période automnale. Voici la recette pour donner vie à cette délicieuse création :
Ingrédients :
- 500g de potimarron
- 100g de farine
- 2 oeufs
- 10cl de lait
- 10g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 4 tranches de lard
- 2 oeufs
- De l’huile d’olive
- Quelques brins de ciboulette
- Sel et poivre
Commencez par peler et découper votre potimarron en cubes. Faites-le cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Egouttez-le ensuite et réservez-le.
Pendant ce temps, préparez votre pâte à gaufre en mélangeant la farine, les oeufs, le lait, le sucre et la levure. Ajoutez ensuite les cubes de potimarron cuits et réduits en purée dans la pâte. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.
Faites ensuite chauffer votre gaufrier et huilez-le légèrement. Versez une bonne louche de pâte dans chaque emplacement et laissez cuire vos gaufres selon les instructions de votre gaufrier.
La finition :
Pendant que vos gaufres cuisent, faites chauffer une poêle et faites-y cuire vos tranches de lard jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croquantes. Réservez-les sur du papier absorbant.
Pochez ensuite vos deux oeufs dans une casserole d’eau bouillante légèrement vinaigrée. Quand ils sont prêts, sortez-les de l’eau avec une écumoire et déposez-les sur un papier absorbant.
Il ne vous reste plus qu’à dresser vos gaufres en les décorant avec les tranches de lard, les oeufs pochés et les brins de ciboulette. Et voilà, votre gaufre salée est enfin prête à être dégustée !
Cette recette de gaufre salée au potimarron est un véritable plat réconfortant pour les jours d’automne et d’hiver. Sa texture légèrement sucrée et son goût de potimarron en font un met original et savoureux qui plaira aux petits comme aux grands. Bon appétit !
