Waterzooi est un plat traditionnel de la cuisine belge, originaire de la ville de Gand. Ce ragoût de poulet ou de poisson à base de crème est savoureux et facile à préparer. Si vous êtes en quête de saveurs nouvelles et exotiques pour votre palais, alors ce plat est fait pour vous. Vous trouverez dans cet article tout ce qu’il faut savoir pour réaliser cette merveilleuse recette.
Ingrédients
- 500 g de filet de poulet
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 poireau
- 2 feuilles de laurier
- 1 clou de girofle
- Une pincée de noix de muscade
- 3 jaunes d’œufs
- 25 cl de crème
- 1 l de bouillon de volaille
- 100 g de beurre
- 1 bouquet de persil plat
- Sel et poivre
Instructions
- Commencez par peler les légumes, puis émincez-les en fines lamelles. Réservez.
- Faites chauffer le bouillon de volaille dans une casserole.
- Coupez les filets de poulet en morceaux, puis faites-les revenir dans une cocotte avec du beurre.
- Ajoutez les légumes émincés, les feuilles de laurier et le clou de girofle.
- Laissez cuire le tout pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le bouillon de volaille chaud dans la cocotte, puis continuez la cuisson pendant 20 minutes.
- Fouettez les jaunes d’œufs et la crème dans un bol.
- Une fois les légumes et la viande cuits, retirez les feuilles de laurier et le clou de girofle.
- Ajoutez le mélange à base de jaunes d’œufs et de crème dans la cocotte en remuant bien.
- Laissez cuire doucement pendant 5 minutes en remuant constamment pour épaissir la sauce.
- Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade pour apporter une saveur supplémentaire.
- Servez chaud en rajoutant quelques feuilles de persil plat pour la décoration.
Le Waterzooi est un plat belge qui est très apprécié dans le monde entier. Sa texture crémeuse et sa saveur unique sont un plaisir pour les papilles. Cette recette est facile à suivre et ne prend pas beaucoup de temps pour la préparation. Alors, n’hésitez pas à l’essayer et à ravir les palais de vos convives lors de votre prochain dîner.
