Oh la la les amis, j’ai trouvé une recette qui va vous faire baver ! Vous allez adorer ce velouté léger de butternut aux noix, parfait pour une soirée cocooning ou pour impressionner vos invités. Allez, on met notre tablier et on se lance !
Ingrédients
Voici ce dont vous allez avoir besoin :
- 1 grosse courge butternut
- 2 oignons
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 1 poignée de noix concassées
- De l’eau
- De l’huile d’olive
- Un peu de crème fraîche (facultatif)
Instructions
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Commencez par éplucher et couper la courge butternut en morceaux. Faites de même pour les oignons.
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Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Ajoutez les morceaux de courge dans la casserole, ainsi que les cubes de bouillon de légumes et de l’eau jusqu’à ce que les légumes soient recouverts. Laissez cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
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Pendant ce temps, faites griller les noix à sec dans une poêle.
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Lorsque les légumes sont cuits, mixez-les avec un blender ou un mixer plongeant. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau. Si vous aimez, vous pouvez également ajouter un peu de crème fraîche pour donner un côté plus onctueux à votre velouté.
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Il ne vous reste plus qu’à servir votre velouté de butternut bien chaud, accompagné des noix concassées grillées. Bon appétit !
