Voici une délicieuse tartinade à l’aubergine aux tomates séchées qui fera le bonheur de vos papilles gustatives. Cette recette est simple, rapide et facile à réaliser. Elle ne nécessite que quelques ingrédients et peut être préparée en un rien de temps.
Ingrédients :
- 1 aubergine
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
- 1/4 de tasse de tomates séchées
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de persil frais
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre noir moulu
Instructions :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur et posez-les, côté coupé vers le bas, sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Pendant ce temps, réhydratez les tomates séchées dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes. Égouttez-les et hachez-les finement.
- Retirez l’aubergine du four et laissez-la refroidir. Retirez la chair de l’aubergine avec une cuillère et mettez-la dans un mixeur avec les tomates séchées, l’ail, le jus de citron, le persil, le sel et du poivre noir. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- Servez la tartinade d’aubergine aux tomates séchées sur du pain grillé, des crackers ou des légumes frais. Vous pouvez également la conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant quelques jours.
Cette tartinade à l’aubergine aux tomates séchées est une excellente alternative aux tartinades traditionnelles à base de viande ou de fromage. Elle est végétalienne, sans gluten et pleine de saveurs. Elle est parfaite en apéritif ou en en-cas pour une soirée télé ou une fête entre amis. Essayez-la dès maintenant et vous ne serez pas déçu.
