Je ne sais pas vous, mais moi j’adore la cuisine japonaise. Aujourd’hui, je vous partage une délicieuse recette de takoyaki, ces petites boulettes de poulpe typiques d’Osaka. C’est parti !
Ingrédients
- 150g de farine de blé
- 1 oeuf
- 600ml de dashi (bouillon japonais à base d’algues et de bonites)
- 100g de poulpe coupé en petits morceaux
- 3 oignons de printemps émincés
- de la sauce Worcestershire
- du gingembre mariné
- du bonite séchée en poudre
- du nori séché en paillettes
- de l’huile végétale
- du sel
- de la mayonnaise japonaise (facultatif)
Instructions
Dans un grand bol, mélangez la farine, l’oeuf et le dashi jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez ensuite le poulpe, les oignons de printemps et une pincée de sel.
Faites chauffer votre poêle à takoyaki sur feu moyen et badigeonnez les trous d’huile végétale. Versez une petite quantité de pâte dans chaque trou jusqu’à ce qu’ils soient remplis.
Avec des piques à takoyaki ou des baguettes, retournez les boulettes régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à l’intérieur.
Une fois prêtes, sortez les boulettes de la poêle et disposez-les sur une assiette. Ajoutez de la sauce Worcestershire, du gingembre mariné, de la bonite séchée en poudre et du nori en paillettes. Si vous en avez envie, vous pouvez également ajouter un peu de mayonnaise japonaise.
Bon appétit ! Ces takoyaki sont délicieux en apéritif ou en plat principal accompagnés d’une salade.
Voilà, vous avez maintenant une nouvelle recette à ajouter à votre répertoire de cuisine japonaise. N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille !
