Voici une délicieuse recette de Tajine de beef, carottes et pommes de terre qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
Ingrédients :
- 1kg de boeuf
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron confit
- 500ml d’eau
Instructions :
Commencez par découper le boeuf en cubes d’environ 3cm, puis épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre en rondelles. Coupez également les oignons en lamelles et hachez l’ail.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les oignons, puis laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite l’ail et les épices (paprika, cumin, gingembre et coriandre), et remuez bien.
Ajoutez ensuite la viande de boeuf et continuez de remuer. Ajoutez le concentré de tomate, le citron confit coupé en petits morceaux, le sel et l’eau.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure. Ajoutez les rondelles de carottes et de pommes de terre et laissez cuire pendant encore 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Servez chaud avec de la semoule de couscous, et régalez-vous !
