Les plats exotiques de la cuisine espagnole ont toujours été très populaires en Asie, et la paëlla en est un excellent exemple. Cette fois-ci, nous vous proposons une recette de paëlla à la soubressade, une saucisse typique des îles Baléares. Avec sa saveur épicée et son goût relevé, la soubressade est un ingrédient idéal pour apporter une touche d’originalité à ce plat emblématique de la gastronomie espagnole.
Ingrédients :
- 400 g de riz
- 200 g de soubressade
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 200 g de petits pois
- 1 litre de bouillon de poulet
- 2 gousses d’ail
- 1 dose de safran
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Instructions :
1. Coupez l’oignon et le poivron en petits dés. Émincez l’ail et râpez la soubressade.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le poivron et faites revenir pendant 5 minutes.
3. Ajoutez l’ail, la soubressade et les petits pois. Faites dorer pendant 5 minutes.
4. Ajoutez le riz et remuez bien pour qu’il soit imprégné de tous les ingrédients.
5. Versez le bouillon de poulet et la dose de safran. Salez et poivrez. Mélangez bien. Réduisez le feu à moyen et laissez cuire pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
6. Vérifiez que le riz est bien cuit. Si ce n’est pas le cas, ajoutez un peu d’eau et prolongez la cuisson de quelques minutes.
7. Servez chaud.
Cette recette est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. Vous pouvez accompagner votre paëlla d’une sangria maison et d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. La soubressade apporte une touche d’originalité à ce plat emblématique de la cuisine espagnole et ne manquera pas de surprendre vos convives. N’hésitez pas à adapter la recette en fonction de vos goûts et de vos envies en y ajoutant d’autres légumes ou en remplaçant la soubressade par une autre saucisse de votre choix.
Bonne dégustation !
