Recettes Scamorza : Ravioli Di Ricotta E Scamorza Con Cipolle Fritte

Je suis tellement heureux de partager avec vous ma recette préférée de ravioli. Ces Ravioli de Ricotta et Scamorza avec des oignons frits sont absolument délicieux et vont certainement ravir vos papilles gustatives. Avec leur garniture à base de fromage fondant et tendre, ces raviolis sont une explosion de saveurs en bouche. Essayez-les maintenant!

Ingrédients

Pour la pâte:

• 400g de farine tout usage
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 tasse d’eau

Pour la garniture:

• 1 tasse de ricotta
• 1 tasse de scamorza râpée
• 1/2 tasse de Parmesan râpé
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Sel et poivre

Pour les oignons frits:

• 2 oignons jaunes
• 1 tasse de farine tout usage
• 1/2 cuillère à soupe de sel
• 1/2 cuillère à soupe de poivre
• 1 tasse d’huile de tournesol

Instructions

Pâte:

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel.
2. Creuser un puits au centre de la farine et y casser les œufs.
3. Ajouter l’huile d’olive et l’eau au centre du puits.
4. Mélanger doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient mélangés.
5. Pétrir la pâte pendant 10 minutes.
6. Diviser la pâte en deux et laisser reposer pendant 30 minutes.

Garniture:

1. Dans un bol, mélanger la ricotta, la scamorza, le Parmesan, l’œuf et le persil.
2. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Oignons frits:

1. Peler les oignons et les couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le poivre.
3. Enrober les rondelles d’oignons de ce mélange.
4. Dans une poêle profonde et d’un diamètre suffisant, faire chauffer l’huile de tournesol.
5. Faire frire les rondelles d’oignons jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
6. Retirer les oignons frits de la poêle et les égoutter sur du papier absorbant.

Ravioli:

1. Fariner légèrement votre plan de travail.
2. Prendre une boule de pâte et l’aplatir avec un rouleau à pâtisserie.
3. Passer la pâte dans la machine à pâtes pour obtenir une feuille de pâte fine.
4. Déposer une cuillère à café de garniture sur la pâte, en laissant environ 3 cm entre chaque boule.
5. Recouvrir de la deuxième feuille de pâte et appuyer tout autour de chaque boule pour sceller les raviolis.
6. Découper les raviolis à l’aide d’un emporte-pièce.
7. Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole.
8. Plonger les raviolis dans l’eau bouillante et faire cuire pendant 2 minutes.
9. Retirer les raviolis de la casserole avec une écumoire et les transférer dans une poêle dans laquelle vous aurez fait fondre un peu de beurre.
10. Faire revenir les raviolis dans le beurre pendant 1 minute avant de les servir.
11. Garnir chaque assiette de raviolis avec des oignons frits.

Et voilà! Dégustez vos Ravioli de Ricotta et Scamorza avec des oignons frits, accompagnés d’un bon verre de vin. Bon appétit!