Les sauces sont un ingrédient essentiel pour ajouter de la saveur à vos plats préférés, mais elles peuvent être riches en graisses et en calories. Heureusement, avec ces astuces simples, vous pouvez préparer des sauces légères et délicieuses qui ne compromettent pas votre alimentation.
Sauce tomate maison
Commencez par une sauce tomate maison simple, qui peut être utilisée pour les pâtes, les pizzas et les plats de viande. Dans une poêle, faites revenir de l’ail et des oignons dans de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite des tomates en conserve, du basilic frais et de l’assaisonnement. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servez chaud sur vos plats préférés.
Sauce au yaourt
La sauce au yaourt est un excellent substitut pour les sauces à base de crème et de mayonnaise plus riches. Mélangez du yaourt grec nature avec de l’ail, du citron, du sel et du poivre pour une délicieuse sauce pouvant être servie avec des légumes frais ou en trempette pour des collations. Vous pouvez également y ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour encore plus de saveur.
Sauce aux herbes
La sauce aux herbes est une excellente façon d’ajouter de la saveur à vos plats sans ajouter de calories supplémentaires. Mélangez des herbes fraîches comme du basilic, de la ciboulette et du persil avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique et de l’ail pour une délicieuse sauce à salade ou une marinade pour la viande. Cette sauce peut également être utilisée en trempette pour du pain ou des légumes.
Sauce au poisson
La sauce au poisson est un ingrédient essentiel dans la cuisine asiatique. Mélangez du jus de citron vert, du sucre, de la sauce au soja et de la sauce de poisson pour une délicieuse marinade pour le poisson et les fruits de mer. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre et du basilic ou de la pâte de chili pour une sauce plus épicée. Cette sauce peut également être utilisée comme trempette pour les légumes ou pour ajouter de la saveur aux plats de riz.
Ingrédients pour la sauce tomate maison :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 petit oignon finement coupé
- 1 boîte de tomates en conserve
- 1/2 tasse d’eau
- 2 cuillères à soupe de basilic frais
- Sel et poivre noir moulu au goût
Instructions de préparation pour la sauce tomate maison :
- Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’ail et l’oignon, et faites cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides ; environ 5 à 7 minutes.
- Ajouter les tomates en conserve, l’eau et le basilic frais. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir moulu. Ramenez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Retirez la sauce du feu et laisser refroidir. Servir chaud.
Ingrédients pour la sauce au yaourt :
- 1 tasse de yaourt grec nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 gousse d’ail finement hachée
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre noir moulu au goût
Instructions de préparation pour la sauce au yaourt :
- Dans un bol, mélanger le yaourt grec, le jus de citron et l’ail finement haché. Bien mélanger.
- Ajouter le persil frais haché. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir moulu. Bien mélanger.
- Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Ingrédients pour la sauce aux herbes :
- 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1/4 tasse de basilic frais haché
- 1/4 tasse de ciboulette fraîche hachée
- 1/4 tasse de persil frais haché
- Sel et poivre noir moulu au goût
Instructions de préparation pour la sauce aux herbes :
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre balsamique et l’ail finement haché. Bien mélanger.
- Ajouter le basilic frais haché, la ciboulette fraîche hachée et le persil frais haché. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir moulu. Bien mélanger.
- Conserver la sauce au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
Ingrédients pour la sauce au poisson :
- 1/4 tasse de jus de citron vert
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 tasse de sauce de soja
- 1/4 tasse de sauce de poisson
- 1/4 tasse d’eau
- 1/2 cuillère à café de pâte de chili (facultatif)
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Instructions de préparation pour la sauce au poisson :
- Dans un bol, mélanger le jus de citron vert, le sucre, la sauce de soja et la sauce de poisson. Bien mélanger.
- Ajouter de l’eau et de la pâte de chili (facultatif) et bien mélanger. Ajouter la coriandre fraîche hachée et mélanger à nouveau.
- Utiliser la sauce comme marinade pour le poisson et les fruits de mer ou comme trempette pour les légumes et les plats de riz.
Ces astuces simples et ces recettes de sauces légères fournissent des alternatives délicieuses aux sauces plus lourdes et plus riches en calories. Essayez-les dans vos plats préférés pour une sensation de saveur satisfaisante, sans aller au-delà de vos besoins alimentaires.
