Taboulé à la salicorne
Ingrédients
- 125g de semoule de blé
- 50g de salicorne
- 1 tomate
- 1/2 concombre
- 1 oignon rouge
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de menthe
- Quelques feuilles de persil
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans un bol, mettez la semoule de blé et versez dessus de l’eau bouillante (2 fois le volume de la semoule). Couvrez et laissez gonfler pendant environ 10 minutes.
- Lavez la salicorne et retirez les tiges les plus dures. Coupez en petits morceaux.
- Lavez la tomate, le concombre et l’oignon rouge. Épluchez le concombre. Coupez en petits dés.
- Dans un saladier, mélangez la semoule, la salicorne, les tomates, le concombre et l’oignon.
- Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Ajoutez les feuilles de menthe et de persil ciselées. Mélangez à nouveau.
- Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure.
- Servez bien frais.
Pourquoi la salicorne est-elle bénéfique pour la santé ?
La salicorne est une plante halophile sauvage qui pousse sur les bords de mer. Elle a une texture croquante et une saveur salée qui rappelle les algues.
En plus d’ajouter une touche de couleur et de goût à notre taboulé, la salicorne a des propriétés bénéfiques pour la santé :
- Elle est riche en minéraux tels que le potassium, le magnésium et le calcium.
- Elle contient également de la vitamine C et des antioxydants qui contribuent à renforcer le système immunitaire.
- Elle a des propriétés diurétiques qui aident à éliminer les toxines du corps.
- Elle est faible en calories et riche en fibres, ce qui permet de réguler la digestion et de maintenir un poids santé.
Ajouter de la salicorne à vos recettes est donc une excellente façon de profiter de ses bienfaits pour la santé.
Un taboulé frais et estival
Ce taboulé à la salicorne est parfait pour les journées chaudes d’été. Les légumes frais et croquants, associés à la semoule de blé et à la salicorne, créent une explosion de saveurs en bouche.
En plus d’être délicieux, ce taboulé est également très simple à préparer en quelques minutes seulement. Il suffit de mélanger les ingrédients, d’ajouter les assaisonnements et de laisser reposer le tout au réfrigérateur. Vous pouvez également l’adapter en fonction de vos préférences en ajoutant d’autres légumes ou herbes aromatiques.
Conclusion
Essayer de nouvelles recettes est toujours une aventure culinaire qui permet de découvrir de nouveaux ingrédients et de nouvelles saveurs. Ce taboulé à la salicorne est une excellente façon de pimenter votre repas et de profiter de tous les bienfaits pour la santé de la salicorne.
N’hésitez pas à essayer cette recette et à la partager avec vos amis et votre famille. Bon appétit!
