Bienvenue à tous les amateurs de pâtisserie ! Aujourd’hui, nous allons vous présenter une recette de Sachertorte traditionnelle qui va certainement vous faire saliver. Cette célèbre pâtisserie autrichienne est connue pour sa texture parfaitement humide, sa génoise chocolatée et sa délicate couche de confiture d’abricot. Sans plus attendre, voici comment réaliser vous-même cette délicieuse Sachertorte chez vous.
Ingrédients :
✦ 140 g de chocolat noir
✦ 115 g de beurre doux
✦ 115 g de sucre en poudre
✦ 5 gros œufs, séparés
✦ 85 g de farine
✦ 120 g de confiture d’abricot
✦ 300 ml de crème liquide
✦ 1 sachet de sucre vanillé
Instructions:
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites fondre le chocolat noir dans un bain-marie et laissez-le refroidir légèrement.
3. Battre le beurre mou et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
4. Ajouter les jaunes d’œufs un par un, en battant bien après chaque addition.
5. Ajouter le chocolat fondu en remuant délicatement.
6. Ajouter la farine tamisée en mélangeant délicatement.
7. Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent à l’aide d’une spatule.
8. Graisser un moule à charnière de 23 cm et y verser la pâte.
9. Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
10. Laisser refroidir le gâteau dans le moule, puis démouler.
11. Chauffer légèrement la confiture d’abricot et l’étaler sur le dessus du gâteau.
12. Fouetter la crème liquide avec le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture épaisse et la répartir uniformément sur le dessus et les côtés du gâteau.
13. Décorez avec des copeaux de chocolat ou des amandes effilées.
Nous espérons que cette recette de Sachertorte autrichienne vous a plu et que vous allez la tester chez vous. N’hésitez pas à nous donner vos impressions et à partager la recette autour de vous. Bon appétit !
