Une délicieuse recette de salade de roquette au poulet accompagnera parfaitement vos repas d’été. Vous pouvez la préparer en une vingtaine de minutes et savourer la fraîcheur des herbes et des légumes.
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 5 tasses de roquette
- 2 tasses de tomates cerises
- 1 tasse de feta émiettée
- 1/4 tasse de vinaigrette à la moutarde et au miel
Préchauffez votre four à 425°F. Assaisonnez les poitrines de poulet avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Placez les poitrines sur une plaque allant au four et enfournez pendant 18-20 minutes. Laissez refroidir avant de les couper en morceaux.
Pendant ce temps, rincez la roquette et coupez les tomates cerises en deux. Dans un grand bol, mélangez la roquette, les tomates cerises, la feta émiettée et la vinaigrette à la moutarde et au miel.
Ajoutez le poulet coupé en morceau à la salade et mélangez délicatement. Servez immédiatement pour un maximum de fraîcheur.
Vous pouvez également ajouter des noix grillées pour donner un peu de croquant à votre salade. Bon appétit !
