Les saveurs de l’Île de la Réunion ont un goût unique en leur genre. Les habitants de l’île de La Réunion ont hérité d’un riche héritage culinaire des cultures africaines, chinoises, européennes et indiennes, qui se sont mariées au fil des siècles pour créer une expérience culinaire exceptionnelle.
Cari ti jaque (jacquier) – Un mets classique de l’Île de la Réunion
Le Cari ti jaque, également connu sous le nom de plat principal végétarien, est un mets classique de l’Île de la Réunion, et est l’un des nombreux plats délicieux qui incarnent l’essence même de la cuisine de cette île merveilleuse. Si vous cherchez à découvrir la nourriture réunionnaise, alors cette recette est un excellent point de départ. Voici comment vous pouvez préparer le Cari ti jaque recht par vous-même:
Ingrédients :
- 1 gros jacquier
- 5 tomates lisses
- 3 oignons
- 1 petit bouquet de persil
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre de la taille du pouce
- huile de tournesol
- curcuma
- sel
- poivre noir
Instructions de préparation :
Tout d’abord, lavez et nettoyez le jacquier en retirant les extrémités et les graines. Ensuite, coupez-le en cubes et faites-le bouillir dans de l’eau salée pendant environ une demi-heure, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le.
Ensuite, hachez finement les oignons, les tomates, l’ail et le gingembre et mettez-les de côté. Dans une grande casserole à feu moyen, faites chauffer l’huile de tournesol, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez le thym, le laurier, l’ail et le gingembre et faites-les revenir pendant un certain temps. Ajoutez ensuite les tomates, une cuillerée à café de curcuma et un peu de sel et de poivre noir. Faites revenir la sauce pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse et savoureuse.
Ajoutez ensuite le jacquier à la sauce, mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Ajoutez 1/2 tasse d’eau si la sauce est trop épaisse.
Servez chaud avec du riz blanc, du rougail tomate et du carry de haricots rouges. Le Cari ti jaque est une véritable délicatesse réunionnaise. Essayez la recette pour vous-même et vous comprendrez ce que nous voulons dire!
En conclusion, la cuisine de l’Île de la Réunion est exceptionnelle et unique en son genre. La nourriture réunionnaise est un mélange étonnant de saveurs et de techniques de cuisine, héritées de nombreuses cultures différentes. Le Cari ti jaque est un exemple parfait de la richesse de la cuisine de l’île de la Réunion. Alors, laissez-vous tenter par cette recette et goûtez à la magie de la nourriture réunionnaise, chez vous, à votre table.
