Je suis heureux de partager avec vous une délicieuse recette que j’ai découverte récemment. Cette recette de Rascasse à la Piperade et ses Poivrons farcis au Risotto est un plat succulent et sain pour les personnes atteintes de diabète.
Rascasse à la Piperade et ses Poivrons farcis au Risotto
Ingrédients
- 4 filets de rascasse
- 2 poivrons
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 bouillon de légumes
- 100g de riz Arborío
- 1 cuillère à soupe de fromage râpé
Instructions
- Laver les poivrons, couper le sommet et retirer les graines et la partie blanche.
- Cuire les poivrons dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes, puis les sortir et les laisser refroidir.
- Faire cuire les filets de rascasse à la vapeur pendant environ 10 minutes.
- Dans une poêle, faire cuire l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les tomates coupées en dés et cuire pendant 2 minutes.
- Ajouter le bouillon et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter le riz Arborío et laisser cuire pendant 15 minutes.
- Retirer du feu et ajouter le fromage râpé.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Farcir les poivrons cuits avec le risotto et cuire au four pendant 10 minutes.
- Garnir avec les filets de rascasse cuits à la vapeur et servir.
Ce plat de poisson est parfait pour les personnes atteintes de diabète car il est faible en glucides et riche en protéines. Les poivrons farcis au risotto ajoutent une touche savoureuse et nutritive à ce plat.
Essayez cette recette lors de votre prochain repas et régalez-vous! Bon appétit!
