Je suis ravi de partager avec vous une incroyable recette de risotto délicieux et facile à préparer. Ce plat est parfait pour les dîners en famille ou entre amis, ou même comme un repas réconfortant pour une soirée en solo. Cette recette a été soigneusement sélectionnée et peut être facilement suivie en suivant les instructions simples ci-dessous.
Risotto à la courge butternut et aux épinards
Ingrédients:
- 1 petite courge butternut
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 petit oignon finement haché
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 300g de riz à risotto
- 850ml de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 bouquet d’épinards frais
- 60g de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Pelez et coupez la courge butternut en dés d’environ 2 cm. Placez les dés de courge butternut sur une plaque de cuisson et arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre et faites cuire au four pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit caramelisée et tendre.
- Pendant ce temps, dans une grande casserole ou une poêle à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive restante à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail finement hachés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides, en remuant régulièrement.
- Ajoutez le riz à la poêle et remuez bien pour le couvrir de la sauce. Laissez cuire pendant environ 2-3 minutes ou jusqu’à ce que le riz commence à devenir translucide en remuant régulièrement.
- Incorporez le bouillon chaud petit à petit, en remuant sans cesse jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé avant d’ajouter plus de bouillon. Continuez de cette façon jusqu’à ce que tout le bouillon soit absorbé et que le riz soit moelleux et cuit à point.
- Ajoutez ensuite les épinards frais et le parmesan râpé à la poêle et mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit bien combiné et que le parmesan soit fondu.
- Ajoutez les dés de courge butternut et remuez doucement pour les intégrer au risotto.
- Servez chaud, accompagné d’un verre de vin blanc et d’une tranche de pain frais.
Ce risotto est un plat parfait pour les journées fraîches et les soirées cosy à l’intérieur. Avec ses ingrédients sains et délicieux, il est également une option de repas nourrissante pour toute la famille. J’espère que vous vous régalerez avec cette recette autant que moi-même lorsque je l’ai faite.
