Oh mon Dieu, tu as déjà goûté à ce merveilleux pudding diplomate gênoise ? Si non, je te recommande vivement cette recette du chef qui changera ta vie. La texture légère et moelleuse de la gênoise dans un pudding est vraiment exceptionnelle. Et si tu aimes ce petit goût d’alcool dans tes desserts, le kirsch ajouté à celui-ci est juste parfait.
Ingrédients :
- 1/2 litre de lait entier
- 100g de sucre en poudre
- 6 jaunes d’œufs
- 40g de maïzena
- 1/2 gousse de vanille
- 50 ml de kirsch
- 500 g de fruits confits (écorces d’orange, d’angélique, de cédrat et de citron)
- 1 gênoise
Instructions :
1. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
2. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter la maïzena et mélanger.
4. Verser le lait chaud sur ce mélange en fouettant.
5. Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
6. Retirer du feu et ajouter le kirsch.
7. Couper les fruits confits en petits morceaux et les incorporer à la crème.
8. Dans un moule à charlotte, disposer une couche de gênoise coupée en tranches épaisses.
9. Ajouter dessus une couche de crème aux fruits confits.
10. Répéter l’opération avec une couche de gênoise puis une couche de crème jusqu’à épuisement des ingrédients.
11. Terminer par une couche de gênoise.
12. Couvrir le moule et mettre au frais au moins 3 heures.
Maintenant que tu as tous les ingrédients et les instructions nécessaires, il ne te reste qu’à te mettre en cuisine pour réaliser ce délicieux pudding. Il se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café, ou même tout simplement en dessert après un bon repas.
Le mélange de kirsch et fruits confits apporte une touche sophistiquée et un goût unique à ce dessert classique. La gênoise légère le rend vraiment spécial et pas trop lourd, parfait pour ceux qui veulent quelque chose de sucré mais pas trop écoeurant.
Alors, n’hésite plus, lance-toi dans la réalisation de ce pudding diplomate gênoise, kirsch et fruits confits et régale-toi avec ta famille et tes amis.
