Bonjour mes amis! Aujourd’hui, nous allons parler d’une recette du nord de la France - le fameux Potjevleesch. Ne vous inquiétez pas, même si le nom peut sembler un peu étrange, cette terrine est absolument délicieuse. Et vous savez quoi? Nous avons trouvé une excellente recette pour vous aujourd’hui.
Le Potjevleesch
Ingrédients
- 2 cuisses de canard confites
- 1 cuisse de poulet confite
- 400 g de porc
- 200 g de veau
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 10 cl de bière
- 4 épices (cannelle, girofle, muscade, poivre)
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C.
- Dans une cocotte en fonte, faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes coupés en petits dés.
- Ajoutez la viande coupée en petits morceaux.
- Ajoutez le bouquet garni, les épices, la bière, le sel et le poivre.
- Couvrez d’eau et laissez mijoter pendant 2 heures.
- Dégraissez le bouillon et retirez le bouquet garni.
- Mettez la viande dans une terrine en alternant les morceaux et en tassant bien.
- Couvrez avec le bouillon filtré.
- Enfournez la terrine pendant 2 heures.
- Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant une nuit.
Et voilà, vous avez maintenant votre propre terrine de Potjevleesch maison! Ça prend un peu de temps à préparer, mais ça en vaut vraiment la peine. Servez-le avec un bon pain frais et une bière du nord de la France, et vous vous régalerez!
