Voici une délicieuse recette végétalienne et sans gluten qui va certainement faire voyager vos papilles gustatives – petits bouchées de polenta aux oignons caramélisés! La polenta est un plat d’origine italienne, à base de semoule de maïs. Ici, nous avons combiné la texture crémeuse de la polenta avec la saveur sucrée et délicate des oignons caramélisés pour une expérience culinaire riche en saveurs et en texture.
Ingrédients
- 2 tasses d’eau
- ½ tasse de polenta (ne pas utiliser de la polenta instantanée)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 oignons jaunes, émincés finement
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1/4 tasse de farine de pois chiches
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- huile de coco pour la friture
Instructions
Étape 1: polenta
Dans une grande casserole, porter 2 tasses d’eau à ébullition, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1/4 cuillère à café de sel et de poivre noir. Puis ajouter graduellement la polenta, en remuant continuellement avec un fouet jusqu’à ce que la polenta soit lisse et épaisse. Cela prendra environ 15-20 minutes.
Étape 2: oignons caramélisés
Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et les faire cuire pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Puis ajouter 1 cuillère à soupe de sirop d’érable et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et cuire pendant 1 minute de plus. Enfin, ajouter 2 cuillères à soupe de persil frais et remuer. Réserver.
Étape 3: bouchées de polenta
Une fois la polenta cuite, la verser dans un plat à gratin de 8 pouces carré et la laisser refroidir complètement avant de la réfrigérer pendant au moins une heure. Après refroidissement, utiliser un emporte-pièce pour découper la polenta en cercles de 2 pouces de diamètre.
Étape 4: friture
Dans un bol, mélanger la farine de pois chiches, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et 1/4 cuillère à café de sel de mer. Sécher les bouchées de polenta avec un papier absorbant, puis les enrober de farine de pois chiches. Faire chauffer de l’huile de coco dans une poêle et y faire frire les bouchées de polenta jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Retirer de la poêle et les laisser refroidir sur du papier absorbant.
Étape 5: servir
Placer les bouchées de polenta sur un plat de service et garnir chaque bouchée d’une cuillère à café d’oignons caramélisés. Servir chaud et profiter de cette délicieuse recette!
Nous espérons que vous apprécierez cette recette de bouchées de polenta aux oignons caramélisés autant que nous l’avons fait! C’est une ode à la cuisine italienne, avec une touche de saveurs françaises et parfait pour une entrée à partager ou un plat de hors-d’œuvre. Bon appétit!
