Ah, le printemps ! Les jours deviennent plus longs, les oiseaux gazouillent, les fleurs bourgeonnent et les pissenlits commencent à envahir les champs. Parfait pour préparer une délicieuse salade de pissenlits !
Ingrédients
- 500g de pissenlits frais, cueillis de préférence
- 1 oignon rouge, émincé
- 4 tranches de bacon, cuit et émietté
- 2 oeufs, durs et hachés
- 2 tomates, coupées en dés
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Instructions
Nettoyez les pissenlits à fond, en veillant à retirer toutes les racines et les morceaux de terre. Coupez-les en petit morceaux et mettez-les dans un grand bol. Ajoutez l’oignon rouge, le bacon, les oeufs durs et les dés de tomate.
Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre, la moutarde, le miel, l’huile d’olive et une pincée de sel et de poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
Gardez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour laisser les saveurs se mélanger. Servez accompagné de croûtons ou de pain grillé.
Cette salade de pissenlits est savoureuse et pleine de nutriments. Les pissenlits sont riches en vitamines A et C, et leur amertume est parfaitement équilibrée par la douceur de la vinaigrette au miel et à la moutarde. Essayez-la pour votre prochain pique-nique ou barbecue, vos invités en redemanderont !
