Salut à tous les gastronomes ! Aujourd’hui, je vous propose une recette riche en saveurs et en émotions. Nous allons préparer ensemble un pigeon en sauce, parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour un dîner en famille.
Les ingrédients
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 2 pigeons coupés en quatre morceaux chacun
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 oignons finement émincés
- 6 gousses d’ail hachées
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de vin rouge français
- 4 feuilles de laurier
- 4 brins de thym frais
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre
La préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer le beurre sur feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de pigeon et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et réservez-les.
Ajoutez les rondelles de carottes, les oignons et l’ail haché dans la cocotte. Faites-les revenir pendant 5 minutes, en remuant régulièrement. Remettez les morceaux de pigeon dans la cocotte et ajoutez le bouillon de poulet, le vin rouge, les feuilles de laurier, le thym frais et du sel et du poivre.
Couvrez la cocotte et mettez-la au four pendant 1 heure et 30 minutes, en veillant à ce que la viande soit tendre et juteuse. Sortez la cocotte du four et laissez reposer pendant 10 minutes.
La dégustation
Servez le pigeon en sauce bien chaud, accompagné de riz blanc, de pommes de terre ou de légumes verts. Bon appétit !
Le pigeon en sauce est une recette qui requiert un peu de patience et d’attention, mais elle en vaut vraiment la peine. La viande est tendre et savoureuse, la sauce riche en saveurs et la présentation est très élégante.
Essayez cette recette pour impressionner vos invités ou simplement pour découvrir une manière nouvelle et excitante de cuisiner le pigeon. Vous ne le regretterez pas !
