Salut mes amis ! Aujourd’hui, je veux vous parler d’une délicieuse recette que j’ai découverte récemment. Il s’agit de la recette d’aubergines au four de Yotam Ottolenghi. Je l’ai adorée dès la première bouchée ! Voici les étapes à suivre pour préparer ce délice.
Les ingrédients
Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer les aubergines au four de Yotam Ottolenghi :
- 2 grosses aubergines
- 125 ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 2 gousses d’ail
- 1 petite poignée de feuilles de basilic
- 250 g de yaourt nature grec
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre noir du moulin
Les étapes
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Incisez la chair en quadrillage sans percer la peau. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face coupée vers le haut.
Hachez finement le thym et l’ail. Ajoutez-les à l’huile d’olive et mélangez bien. Badigeonnez les aubergines avec ce mélange en veillant à bien faire pénétrer l’huile dans les incisions de la chair. Ajoutez une pincée de sel sur chaque aubergine.
Enfournez les aubergines pour 40 à 50 minutes de cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres.
Pendant la cuisson, préparez la sauce en mélangeant le yaourt avec les feuilles de basilic hachées, une demi-cuillère à café de sel et un tour de moulin à poivre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes. Servez-les tièdes ou à température ambiante, accompagnées de la sauce au yaourt.
Bon appétit !
Ces aubergines sont délicieuses en accompagnement d’une viande grillée ou en plat principal pour un repas léger et végétarien. Leur saveur douce et délicate est relevée par le parfum du thym et de l’ail. La sauce au yaourt apporte une touche de fraîcheur et de légèreté qui complète parfaitement ce plat.
Je vous recommande de l’essayer dès que possible ! Vous ne serez pas déçu(e)s.
