Les oreillettes sont un dessert traditionnel que l’on retrouve dans de nombreuses régions de France, mais aujourd’hui nous allons vous dévoiler la recette originale du Languedoc. C’est un vrai délice qui se déguste à tout moment de la journée, alors laissez-nous vous expliquer comment préparer ces merveilles sucrées.
Ingrédients :
- 500g de farine
- 4 oeufs
- 100g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 zeste de citron
- 1 litre d’huile de friture
- Du sucre glace
Instructions :
Tout d’abord, mélangez la farine, le sucre vanillé et le sel dans un grand saladier. Formez un puits au centre et ajoutez-y les oeufs en battant doucement la pâte. Ajoutez ensuite la fleur d’oranger, le zeste de citron et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Pétrissez ensuite la pâte sur un plan de travail pendant environ 10 minutes. Formez une boule et couvrez le saladier avec un linge propre et laissez reposer pendant 1 heure.
Après cette heure, farinez votre plan de travail et étalez la pâte de manière très fine. Utilisez un emporte-pièce ou un couteau pour découper des formes de votre choix. Faites des entailles sur chaque oreillette avec un couteau, pour qu’elles gonflent un peu pendant la cuisson.
Chauffez maintenant l’huile de friture dans une grande casserole. Plongez les oreillettes dans l’huile bien chaude et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Saupoudrez-les avec du sucre glace avant de les servir, et le tour est joué ! Vous pouvez les déguster tièdes ou froides, accompagnées d’un thé ou d’un café.
Cette recette est tellement simple à réaliser que vous pourrez la refaire autant de fois que vous le souhaitez. Ces oreillettes sont parfaites pour les goûters en famille ou entre amis, ou tout simplement pour vous faire plaisir lors d’une soirée cocooning à la maison.
N’oubliez pas d’ajouter un peu de votre touche personnelle à la recette, vous pouvez par exemple remplacer le zeste de citron par des zestes d’orange ou de mandarine. À vous de jouer !
Nous espérons que cette recette vous aura plu. N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille pour leur faire découvrir ces délicieuses oreillettes du Languedoc.
