Recettes Olives : Olives Tajine Vertes Myriam Recette

Découvrez la délicieuse recette du Tajine aux olives vertes, un plat savoureux et facile à préparer qui vient tout droit du Maroc.

Ingrédients :

• 600g de viande d’agneau
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 citron confit
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 250g d’olives vertes dénoyautées
• 500 ml d’eau

Instructions :

1. Coupez la viande d’agneau en morceaux et faites-la revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
2. Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez le cumin, le paprika, le sel et le poivre et mélangez le tout.
4. Ajoutez ensuite l’eau et le citron confit coupé en petits morceaux et laissez mijoter pendant une heure à feu doux.
5. Ajoutez les olives vertes dénoyautées et continuez la cuisson pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
6. Servez le tajine chaud accompagné d’un bon pain.

Vous pouvez également ajouter des pommes de terre, des carottes ou des courgettes coupées en petits morceaux pour une version plus complète de ce plat. Le tajine aux olives vertes est parfait pour découvrir la cuisine marocaine et ravir vos papilles avec des saveurs exotiques et parfumées.