Voici une délicieuse recette de noix de Saint-Jacques flambées au Cognac. Les noix de Saint-Jacques sont des fruits de mer raffinés et très appréciés des gastronomes. Elles sont très fines et délicates en bouche, et leur saveur est sublimée par la touche de Cognac dans cette recette.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 16 noix de Saint-Jacques
- 2 échalotes
- 20 cl de Cognac
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 30 g de beurre
- huile d’olive
- sel, poivre
Préparation
1. Épluchez les échalotes et coupez-les en petits dés.
2. Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre avec un peu d’huile d’olive et ajoutez les échalotes. Faites revenir à feu doux pendant quelques minutes.
3. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et augmentez la température. Faites-les dorer de chaque côté pendant environ 2 minutes.
4. Versez le Cognac dans la poêle et flambez-le en inclinant la poêle vers la flamme. Laissez le feu s’éteindre naturellement.
5. Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez délicatement. Laissez cuire encore quelques minutes pour que la sauce épaississe un peu. Salez et poivrez selon votre goût.
6. Servez chaud et dégustez !
Cette recette est idéale pour un dîner en amoureux ou un repas entre amis. Les noix de Saint-Jacques apporteront une touche de sophistication à votre table et feront sensation auprès de vos convives.
N’oubliez pas de choisir des noix de Saint-Jacques de qualité pour cette recette, elles doivent être bien fraîches et dépourvues de sable. Vous pouvez les trouver chez un poissonnier ou dans un marché aux poissons.
Bon appétit !
