Votre envie de découvrir de nouvelles recettes traditionnelles nous ravit ! Aujourd’hui, nous vous proposons de concocter une savoureuse moussaka. Ce plat typique de la cuisine grecque se compose d’aubergine, de viande (agneau en général), de tomates et d’épices, le tout gratiné avec une béchamel. Petit twist de la recette, nous y avons ajouté des pommes de terre pour plus de gourmandise.
Ingrédients :
- 1kg de pommes de terre
- 500g de viande hachée
- 2 aubergines
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 bouquet de persil
- 20cl de lait
- 20g de beurre
- 20g de farine
- 50g de fromage râpé
- huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à l’eau salée pendant une quinzaine de minutes, puis égouttez-les.
- Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Dans une poêle, faites-les revenir avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomates, la cannelle et le paprika. Salez, poivrez et laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes.
- Coupez les aubergines en rondelles et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saucier, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir un roux. Versez le lait petit à petit en mélangeant constamment. Laissez épaissir la béchamel pendant quelques minutes.
- Hachez le persil et ajoutez-le à la béchamel ainsi que le fromage râpé.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de viande, une couche d’aubergines, jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Versez la béchamel sur le dessus.
- Enfournez pour une trentaine de minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Régalez-vous !
