Aujourd’hui, nous allons parler de la délicieuse spécialité culinaire de la région de l’Est de l’Algérie, la fameuse “Mouna”. Cette brioche sucrée et moelleuse a une texture et un goût unique en son genre qui ravira vos papilles. Pour préparer cette recette traditionnelle, vous aurez besoin des ingrédients suivants : - 500 g de farine - 150 g de sucre - 150 ml de lait - 1 sachet de levure boulangère - 3 œufs - 100 g de beurre - 1 pincée de sel - Du zeste d’orange - Du sucre perlé Pour commencer, diluez la levure dans un peu de lait tiède, puis ajoutez une cuillère à soupe de sucre et mélangez. Laissez reposer ce mélange pendant 10 minutes. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et le zeste d’orange. Ajoutez ensuite les œufs, le lait et le mélange à base de levure. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez la pâte à nouveau pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple. Laissez reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante. La pâte doit doubler de volume. Après le temps de repos, divisez la pâte en 6 à 8 parts égales selon la taille que vous souhaitez donner à vos brioches. Formez des boules avec chaque part et disposez-les dans un moule à cake en veillant à les serrer les unes contre les autres. Badigeonnez les brioches de lait à l’aide d’un pinceau et saupoudrez-les de sucre perlé. Laissez reposer pendant 30 minutes. Enfournez ensuite les brioches dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes. Et voilà, vos délicieuses “Mouna” sont prêtes à être dégustées ! Mais attention, pour un goût encore plus authentique, je vous conseille de les accompagner d’un bon thé à la menthe ou d’un café riche en saveurs. La recette de la “Mouna” est transmise de génération en génération et fait partie de nos traditions culinaires depuis des siècles. Chaque famille possède sa propre recette, avec des petites variations qui la rendent unique. Cette brioche sucrée et moelleuse est idéale pour un petit-déjeuner gourmand en famille ou entre amis. Alors n’hésitez plus et régalez-vous avec cette recette traditionnelle et délicieuse ! 
