Le Morbier est un fromage iconique de la région franc-comtoise, connu pour son goût prononcé et délicieux. Il est très polyvalent et peut être utilisé dans une variété de recettes fondantes ou gratinées qui ne manqueront pas de ravir les papilles de vos invités. Voici 10 délicieuses recettes pour vous inspirer à utiliser du Morbier lors de vos prochains repas.
Fondue au Morbier
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 400g de Morbier
- 150g de Comté
- 25cl de vin blanc sec
- Ails, échalotes et poivre noir pour l’assaisonnement
Commencez par frotter l’intérieur d’un caquelon ou d’une casserole avec une gousse d’ail. Ajoutez ensuite le vin blanc et le fromage en cubes. Ajoutez l’échalote, le poivre noir et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servez avec des pommes de terre, du pain de seigle et une petite salade verte.
Tarte au Morbier et aux courgettes
Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 pâte brisée
- 2 gousses d’ail
- 400g de courgettes
- 200g de Morbier
- 4 oeufs
- 20cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 poignée de noix
Commencez par préchauffer le four à 180° C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Faites revenir les courgettes et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Étalez la courgette sur la pâte. Battez les oeufs et la crème fraîche ensemble et versez le mélange sur les courgettes. Ajoutez le Morbier coupé en cubes et les noix. Enfournez pendant environ 25 minutes.
Escalope de poulet farcie au Morbier
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 4 escalopes de poulet
- 100g de Morbier
- 2 oeufs
- Chapelure
- Beurre
- Sel et poivre noir
Ouvrez les escalopes de poulet en portefeuille et ajoutez-y du Morbier en tranches. Refermez-les et passez-les dans un oeuf battu puis dans la chapelure. Faites-les dorer dans le beurre pendant environ 7 minutes de chaque côté. Servez avec une salade verte et des tomates cerises.
Gratin de pommes de terre au Morbier
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 1kg de pommes de terre
- 200g de Morbier
- 20cl de crème liquide
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre noir
Commencez par préchauffer le four à 180° C. Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches fines. Frottez l’ail sur le fond d’un plat à gratin beurré et disposez les tranches de pommes de terre en couches. Ajoutez une couche de Morbier entre chaque couche de pommes de terre. Versez la crème sur le dessus et ajoutez des petits morceaux de beurre sur le dessus. Enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Burger au Morbier
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 4 pains à burger
- 4 steaks hachés
- 200g de Morbier
- 2 oignons rouges
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Laitue, tomate et cornichon pour la garniture
- Mayonnaise
Commencez par émincer les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec le sucre et le vinaigre balsamique jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés. Faites cuire les steaks hachés dans une poêle ou sur un barbecue, ajoutez une tranche de Morbier sur le dessus de chaque steak, puis laissez le fromage fondre. Disposez le steak sur le pain à burger et ajoutez les oignons caramélisés, la laitue, la tomate et les cornichons. Terminez avec de la mayonnaise sur le dessus.
Potage de potiron au Morbier
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 kg de potiron
- 150g de Morbier
- 50cl de bouillon de légumes
- 2 gousses d’ail
- 20cl de crème fraîche
- 1 oignon
- 1 noix de beurre
- Sel et poivre noir
Commencez par éplucher et couper en cubes le potiron et l’oignon. Faites revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez le potiron et l’ail, puis ajoutez le bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le potiron soit tendre. Ajoutez le Morbier et la crème fraîche, puis mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Passez la soupe au mixeur pour obtenir une texture lisse et veloutée.
Quiche au lard et au Morbier
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 pâte brisée
- 150g de lardons fumés
- 200g de Morbier
- 2 oeufs
- 20cl de crème fraîche
- 1 oignon
- 1 noix de beurre
- Sel et poivre noir
Commencez par préchauffer le four à 180° C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Faites revenir les lardons et l’oignon dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Étalez le mélange sur la pâte. Battez les oeufs et la crème fraîche ensemble et versez le mélange sur les lardons et l’oignon. Ajoutez le Morbier coupé en cubes. Enfournez pendant environ 30 minutes.
Œufs cocotte au Morbier
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 4 oeufs
- 200g de Morbier
- 20cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre noir
Commencez par préchauffer le four à 180° C. Beurrez 4 ramequins. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche et une tranche de Morbier au fond de chaque ramequin. Cassez un oeuf dans chaque ramequin et ajoutez une autre cuillère à soupe de crème fraîche et une autre tranche de Morbier sur le dessus de chaque oeuf. Salez et poivrez. Enfournez pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les oeufs soient cuits.
Tartine gratinée au Morbier
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 4 tranches de pain de campagne
- 200g de Morbier
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir
Commencez par préchauffer le four à 200° C. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre. Disposez une tranche de Morbier sur chaque tranche de pain. Ajoutez l’oignon sur le dessus de chaque tranche et salez et poivrez. Enfournez pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Le Morbier est l’ingrédient parfait pour ajouter une touche authentique et savoureuse à n’importe quelle recette. Essayez ces 10 recettes et découvrez la polyvalence de ce délicieux fromage franc-comtois.
