Salut tout le monde ! Aujourd’hui, je vais partager avec vous mes meilleures recettes à base de miso. Si vous ne connaissez pas le miso, c’est une pâte fermentée à base de soja qui est souvent utilisée dans la cuisine japonaise. Le miso a une saveur umami profonde qui ajoute une touche de complexité à de nombreux plats délicieux.
Soupe miso maison
Pour notre première recette, nous avons une soupe miso maison simple mais délicieuse. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 3 cuillères à soupe de pâte de miso
- 1 tasse de champignons, tranchés
- 1 petite courgette, coupée en dés
- 2 oignons verts, tranchés
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 pouce de gingembre frais, pelé et haché
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1/4 tasse de persil, haché
Commencez par chauffer l’huile de sésame dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’ail, le gingembre, les champignons et la courgette, et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez ensuite le bouillon et portez à ébullition. Réduisez le feu et ajoutez le miso en remuant bien pour le dissoudre. Garnissez avec de l’oignon vert et du persil et servez chaud.
Tofu au miso grillé
Cette délicieuse recette de tofu au miso grillé est un plat d’accompagnement parfait pour vos repas asiatiques. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 bloc de tofu, coupé en tranches épaisses
- 2 cuillères à soupe de pâte de miso
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 pouce de gingembre frais, pelé et haché
Commencez par mélanger la pâte de miso, la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre dans un bol. Badigeonnez les tranches de tofu de ce mélange et laissez mariner pendant au moins 30 minutes. Préchauffez votre grill et faites griller le tofu jusqu’à ce qu’il soit chaud et doré. Servez immédiatement.
Ramen au miso et aux légumes
Notre dernière recette est une version saine et délicieuse de ramen, avec du miso et des légumes frais. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 3 cuillères à soupe de pâte de miso
- 1 tasse de champignons, tranchés
- 1 petite courgette, coupée en dés
- 2 oignons verts, tranchés
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 pouce de gingembre frais, pelé et haché
- 2 portions de nouilles de ramen
- 1 tasse de pousses de soja
- 1 tasse de feuilles d’épinard
Commencez par faire revenir l’ail, le gingembre, les champignons et la courgette dans une grande casserole jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez ensuite le bouillon, la pâte de miso et les nouilles de ramen et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez les pousses de soja et les feuilles d’épinard et faites cuire pendant encore 5 minutes. Servez chaud et garnissez avec des oignons verts.
Le miso est un ingrédient polyvalent et délicieux qui peut être utilisé dans une variété de plats. J’espère que vous apprécierez ces recettes et que vous expérimenterez avec le miso dans votre propre cuisine asiatique. Bon appétit !
