Je suis tellement heureuse de partager avec vous mes recettes mexicaines préférées! Si vous êtes fan de la cuisine épicée et colorée, vous tomberez amoureux de ces plats.
Fajitas au poulet
Pour les fajitas au poulet, vous aurez besoin de:
- 4 poitrines de poulet, coupées en lamelles
- 2 poivrons verts, coupés en lamelles
- 2 poivrons rouges, coupés en lamelles
- 1 oignon, coupé en lamelles
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1/2 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 12 tortillas
Pour préparer les fajitas au poulet, commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire pendant 2-3 minutes. Ajoutez les poivrons et faites cuire pendant environ 5 minutes.
Ajoutez le poulet, le cumin, le paprika, la poudre de chili et le sel. Faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
En attendant, faites chauffer les tortillas selon les instructions sur l’emballage. Servez le mélange de poulet et de poivrons dans les tortillas chaudes.
Enchiladas
Pour les enchiladas, vous aurez besoin de:
- 8 tortillas
- 2 tasses de poulet cuit et émietté
- 1 1/2 tasse de fromage râpé
- 1/4 tasse d’oignon haché
- 1/4 tasse de poivron rouge haché
- 1/4 tasse de coriandre hachée
- 1 tasse de sauce enchilada
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1/2 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1/4 cuillère à soupe d’ail en poudre
Pour préparer les enchiladas, commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez l’oignon et le poivron rouge et faites cuire pendant 2-3 minutes. Ajoutez le poulet, la poudre de chili, le cumin et l’ail et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez la moitié du fromage râpé et la coriandre et mélangez bien.
Préchauffez le four à 180°C. Divisez le mélange de poulet en 8 parts égales et placez une partie sur chaque tortilla. Roulez les tortillas et placez-les dans un plat allant au four. Versez la sauce enchilada sur les tortillas et saupoudrez du reste de fromage râpé.
Faites cuire les enchiladas au four pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les tortillas soient légèrement dorées. Servez avec des garnitures comme de la crème sure, de la coriandre et des oignons verts hachés.
J’espère que vous apprécierez ces recettes autant que moi. Bon appétit!
