Une recette délicieuse et facile à réaliser pour vos grillades est la merguez. Le secret de cette brochette marocaine est l’utilisation des épices pour assaisonner la viande d’agneau et de boeuf. Suivez ces étapes simples pour préparer une essentielle de vos barbecues.
Ingrédients:
- 500 g de viande hachée (boeuf et agneau)
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1/2 tasse de persil frais ou de coriandre hachée
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de cayenne
Instructions:
1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce que la viande soit bien assaisonnée.
2. Formez des saucisses avec la viande, environ 3 pouces de longueur.
3. Enfilez chaque saucisse sur une brochette.
4. Préchauffez le gril à feu moyen-élevé. Placez les brochettes sur le gril et faites cuire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, en les tournant régulièrement, jusqu’à ce que les merguez soient bien dorées et cuites à point. Servez immédiatement avec des légumes grillés.
Conseils:
- Pour un goût plus prononcé, ajouter 1/4 tasse d’oignons hachés.
- Utilisez une brosse à pâtisserie pour badigeonner les brochettes avec de l’huile d’olive avant de les griller.
- Ajustez la quantité de cayenne selon votre goût.
Cette recette est facile à préparer pour vos barbecues estivaux et est riche en saveurs. Les épices chaudes ont une saveur distincte et donneront un coup de pouce aux grillades de cette année. Essayez cette méthode simple pour épater votre famille et vos amis lors de votre prochain barbecue.
