Voilà un gâteau qui nous fait voyager à travers le monde! Le gâteau Le Voyageur est la recette de Mercotte, une pâtissière connue de l’émission Le Meilleur Pâtissier. Nous avons été inspiré par cette recette et nous avons décidé de la partager avec vous.
Gâteau Le Voyageur - recette de Mercotte
Ingrédients:
- 8 œufs
- 240g de sucre semoule
- 200g de fécule de pomme de terre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 200g de crème liquide entière
- 200g de chocolat noir
- 150g de beurre pommade
- 70g de noix de coco râpée
- Quelques fruits pour la décoration
Instructions:
Base du gâteau:
- Séparer les blancs et les jaunes d’œufs
- Battre les jaunes d’œufs avec 180g de sucre semoule et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter la fécule de pomme de terre tamisée et la levure, mélanger
- Fouetter les blancs en neige fermes en ajoutant petit à petit le reste de sucre semoule
- Incorporer les blancs en neige délicatement au mélange de jaunes d’œufs
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné de 24 cm de diamètre
- Enfourner à 180°C pendant 40 minutes
- Laisser refroidir avant de démouler
La ganache:
- Faire chauffer la crème liquide
- Ajouter le chocolat noir et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu
- Ajouter le beurre pommade et mélanger jusqu’à ce que la ganache soit lisse
La noix de coco:
- Faire griller la noix de coco râpée à sec dans une poêle
Le montage:
- Découper le gâteau en 3 disques égaux
- Badigeonner chaque disque de ganache et de noix de coco râpée
- Assembler les disques et recouvrir le tout de ganache
- Décorer avec des fruits
Nous espérons que cette recette vous a plu! N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille. C’est un délice qui nous transporte ailleurs! Bon appétit!
