Qui n’aime pas les galettes ? Ces petites crêpes épaisses et délicieuses sont une vraie spécialité de la Bretagne. Mais on peut aller plus loin et faire des galettes encore plus gourmandes, comme celles à la mélasse de chantier. Voici une recette facile à suivre pour réaliser ces galettes chez vous.
Ingrédients
- 250 g de farine de sarrasin
- 2 oeufs
- 50 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe de mélasse de chantier
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin et le sel.
- Ajoutez les oeufs et mélangez bien.
- Ajoutez l’eau petit à petit tout en continuant de mélanger.
- Ajoutez la mélasse de chantier et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
- Faites chauffer une poêle à crêpes et huilez-la légèrement.
- Déposez une petite louche de pâte au centre de la poêle et étalez-la pour former une galette de 1 à 2 centimètres d’épaisseur.
- Faites cuire la galette jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis retournez-la pour faire cuire l’autre côté.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Ces galettes à la mélasse de chantier sont parfaites pour le petit déjeuner, le goûter ou même le dîner. Elles se mangent seules ou accompagnées de garnitures salées ou sucrées. Bon appétit !
Si vous cherchez une idée originale pour vos galettes, vous pouvez les garnir de jambon, de fromage et d’un oeuf pour en faire un plat complet. Sinon, vous pouvez les servir avec du beurre salé et de la confiture pour un petit déjeuner gourmand.
