Bonjour les amis ! Aujourd’hui, j’ai décidé de vous présenter les 15 meilleures recettes lyonnaises. Parce que oui, Lyon est la capitale de la gastronomie française ! Si vous êtes prêts pour un voyage gustatif dans cette magnifique ville, suivez-moi!
Poulet à la lyonnaise
Le poulet à la lyonnaise est un plat typique de la ville. Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50g de beurre
- 250ml de vin blanc
- 250ml de bouillon de poulet
- 250ml de crème fraîche
- Champignons de Paris
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une casserole. Ajoutez les oignons, l’ail, la carotte et le céleri et faites-les revenir pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les cuisses de poulet et laissez-les dorer de chaque côté.
Ajoutez ensuite le vin blanc et le bouillon de poulet ainsi que le bouquet garni. Laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux. Ajoutez les champignons et la crème fraîche et laissez mijoter encore quelques minutes.
Servez le poulet à la lyonnaise avec des pommes de terre sautées ou une purée de pommes de terre.
Quenelles
Les quenelles sont également un plat incontournable de la gastronomie lyonnaise. Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 250g de farine
- 1 oeuf
- 100g de beurre
- 1 litre de lait
- 200g de fromage râpé
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Mélangez la farine, l’oeuf, le sel et la noix de muscade. Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant. Ajoutez ensuite le beurre en morceaux et continuez à mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
Formez des quenelles à l’aide de deux cuillères à soupe. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.
Servez les quenelles avec une sauce tomate ou une sauce au fromage.
Saucisson brioché
Le saucisson brioché est une spécialité lyonnaise tout aussi délicieuse que son nom est drôle. Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 1 saucisson à cuire
- 500g de pâte à brioche
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Faites cuire le saucisson à cuire dans de l’eau bouillante pendant 45 minutes.
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte à brioche en un rectangle. Placez le saucisson cuit au centre. Repliez la pâte autour du saucisson en pinçant bien les bords pour éviter que la pâte ne s’ouvre pendant la cuisson.
Mélangez l’oeuf et le lait dans un bol. Badigeonnez la pâte avec ce mélange.
Enfournez le saucisson brioché pendant 30 à 40 minutes. Servez chaud ou froid.
J’espère que cette petite sélection de recettes lyonnaises vous a plu ! N’hésitez pas à les essayer chez vous et à me dire ce que vous en avez pensé. Bon appétit !
