Si vous êtes un amoureux de la cuisine libanaise comme moi, vous allez adorer cette recette facile de falafels libanais. D’abord, laissez-moi vous dire que cette recette est absolument délicieuse et facile à préparer. Vous allez adorer la texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur de ces falafels.
Ingrédients pour les falafels :
- 250g de pois chiches, trempés toute la nuit
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- huile de friture
Instructions pour les falafels :
- Rincer les pois chiches et les égoutter soigneusement. Ensuite, les passer au robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse mais pas trop lisse.
- Dans un bol, mélanger la pâte de pois chiches avec l’oignon haché, l’ail, la coriandre, le persil, le cumin, le sel et le poivre noir.
- Laisser reposer le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Former des boulettes de la taille d’une balle de golf et les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Congeler pendant 20 minutes.
- Faire chauffer une grande quantité d’huile dans une cocotte ou une friteuse jusqu’à ce qu’elle atteigne 190°C. Plonger les boulettes de falafel congelées dans l’huile chaude et les faire frire pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
- Retirer les falafels de l’huile chaude avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
- Servir chaud et savourer !
Ces falafels libanais sont délicieux servis avec une sauce tahini, une salade verte et du pain pita frais. Ils sont également excellents en collation ou en hors-d’œuvre pour une fête. Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette facile de falafels libanais dès maintenant ? Vous ne serez pas déçu !
