Bonjour à tous les amateurs de cuisine ! Aujourd’hui, je vous présente une recette qui va ravir vos papilles et vous transporter directement au cœur du Liban : les falafels libanais. Il s’agit d’un plat populaire dans la cuisine libanaise, à base de pois chiches et d’épices, qui se mange en sandwich ou en plat principal. C’est une recette facile à réaliser, qui vous prendra moins d’une heure en cuisine. Alors, sans plus attendre, voici la recette détaillée.
Ingrédients :
- 250 g de pois chiches secs
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de poivre du moulin
- huile de friture
Instructions :
- Tout d’abord, mettre les pois chiches à tremper pendant une nuit dans un grand volume d’eau froide.
- Le lendemain, égoutter les pois chiches et les rincer à l’eau froide. Les mixer finement avec l’oignon, les gousses d’ail, le persil et la coriandre.
- Ajouter ensuite les épices (cumin moulu, coriandre moulue, paprika), la farine, le sel, le bicarbonate de soude et le poivre. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Faire chauffer de l’huile de friture dans une grande poêle. À l’aide d’une cuillère à soupe, former des boulettes de la taille d’une noix et les faire frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Déposer les falafels sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
- Servir chaud en sandwich ou en plat avec une sauce au yaourt, de la salade et du pain pita.
Nous espérons que cette recette vous aura plu et que vous prendrez plaisir à la réaliser chez vous. Bon appétit !
