Coucou mes amis, aujourd’hui je vous propose une recette de brioche au levain extra moelleuse.
Ingrédients:
- 500g de farine
- 80g de sucre
- 10g de sel
- 200g de levain actif
- 200g de lait entier
- 3 oeufs
- 200g de beurre mou
Instructions:
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez le levain actif et le lait entier, mélangez bien.
- Ajoutez les oeufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajoutez le beurre mou et mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
- Couvrez le bol d’un film plastique et laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.
- Après 1 heure, placez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Après 1 heure, sortez la pâte du réfrigérateur et pétrissez-la légèrement pendant 1 minute.
- Divisez la pâte en 2 boules et placez-les dans 2 moules à cake beurrés.
- Couvrez les moules avec un film plastique et laissez reposer la pâte pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez les brioches avec un oeuf battu et enfournez-les pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Laissez refroidir les brioches sur une grille pendant 10 minutes avant de les démouler.
Voilà, des brioche au levain extra moelleuse prêtes à être dégustées. Bon appétit mes amis!
