Le lapin à l’ancienne est un plat simple et délicieux qui ravira votre palais. Voici une recette facile à réaliser avec des ingrédients de qualité.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 1 lapin coupé en morceaux
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 50 cl de vin rouge
- 150 g de lardons fumés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre
Instructions :
1) Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2) Dans une cocotte, faites revenir les lardons dans l’huile d’olive, à feu vif, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les de la cocotte et réservez-les.
3) Dans la même cocotte, faites dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces. Retirez-les de la cocotte et réservez-les.
4) Ajoutez les oignons émincés, les gousses d’ail écrasées, les carottes coupées en rondelles, les feuilles de laurier, le thym et le romarin.
5) Ajoutez la farine en pluie et mélangez bien le tout.
6) Versez le vin rouge et ajoutez les lardons.
7) Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte. Salez et poivrez selon votre goût.
8) Mettez la cocotte au four et laissez cuire pendant environ 1 heure et demie.
9) Servez le lapin à l’ancienne bien chaud, accompagné de légumes de saison.
Ce plat est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Le lapin à l’ancienne est une recette qui a du caractère et une saveur incomparable. Le choix des ingrédients est essentiel pour obtenir un résultat optimal. Utilisez un vin de qualité pour maximiser les saveurs et choisissez des légumes frais.
N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des épices ou en modifiant la recette selon vos goûts. Le lapin à l’ancienne est une recette qui se prête bien aux variations, alors laissez libre cours à votre imagination.
En plus d’être facile à réaliser, cette recette de lapin à l’ancienne est très économique. Elle est idéale pour les grandes tablées et les repas de fête.
Alors n’hésitez plus, essayez cette recette de lapin à l’ancienne et régalez-vous !
