Salut les gars! J’ai trouvé une recette incroyable pour les amateurs de fruits de mer. Il s’agit de langoustes au sabayon de citron et cerfeuil. Vous allez adorer ça! Voici comment préparer ce plat délicieux:
Langoustes au sabayon de citron et cerfeuil
Ingrédients:
- 4 langoustes
- 2 citrons
- 1 verre de vin blanc
- 4 jaunes d’œufs
- 1 bouquet de cerfeuil frais
- 100g de beurre
- Sel et poivre
Instructions:
- Faites cuire les langoustes dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Retirez-les de l’eau et laissez-les refroidir, puis décortiquez-les.
- Pressez les citrons et versez le jus dans une casserole avec le vin blanc. Ajoutez le cerfeuil et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Passez au chinois pour obtenir un jus liquide et réservez.
- Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les jaunes d’œufs et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez le jus de citron, le vin blanc et le cerfeuil et continuez de fouetter jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez les langoustes décortiquées dans le sabayon et faites chauffer à feu doux pendant 1 à 2 minutes.
- Servez chaud avec du riz ou des légumes verts.
C’est un plat vraiment délicieux et sophistiqué qui est parfait pour les repas en famille ou entre amis. Essayez la recette et dites-moi ce que vous en pensez. Je suis sûr que vous allez adorer!
