Bienvenue dans le monde culinaire de l’Alsace ! Vous cherchez une recette traditionnelle alsacienne pour impressionner vos invités ? Essayez ce délicieux Kougelhopf ou Kouglof, une pâtisserie alsacienne légèrement sucrée qui est un dessert parfait pour toute occasion !
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 20 g de levure de boulanger
- 80 g de sucre
- 200 ml de lait tiède
- 200 g de beurre
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- Zeste d’un citron
- 100 g de raisins secs
Instructions :
1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure de boulanger, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez le lait tiède et les œufs. Pétrissez la pâte à la main pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. Ajoutez le beurre fondu et continuez à pétrir la pâte pendant encore 10 minutes.
2. Ajoutez le zeste de citron et les raisins secs dans la pâte et mélangez bien. Mettez la pâte dans un bol graissé et couvrez la pâte avec un chiffon propre. Laissez reposer la pâte pendant environ une heure à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Beurrez le moule à kouglof et répartissez les amandes effilées dans le fond du moule. Mettez la pâte dans le moule et laissez-le reposer pendant une demi-heure. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et laissez-le cuire pendant 50 minutes. Les 10 dernières minutes, recouvrez la pâte d’une feuille d’aluminium pour que le dessus ne brûle pas.
4. Sortez le Kougelhopf ou Kouglof du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le démouler. Décorez-le avec du sucre glace avant de le servir.
Ce Kougelhopf ou Kouglof est une pâtisserie alsacienne traditionnelle incroyablement douce et savoureuse. Que ce soit pour un dessert ou un petit-déjeuner, il est sûr de plaire à toute la famille ou à vos invités. Bon appétit !
