Les courgettes sont l’un des légumes d’été les plus polyvalents en cuisine. Voici une délicieuse recette de courgettes farcies, simple et rapide à préparer.
Courgettes farcies
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 500g de viande hachée (porc, bœuf, agneau, dinde)
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 poivron rouge haché
- 1 tomate hachée
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de piment d’Espelette
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Lavez les courgettes, coupez les extrémités et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- A l’aide d’une cuillère, creusez l’intérieur des courgettes pour retirer les graines.
- Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon, l’ail, le poivron rouge et la tomate. Faites cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez la viande hachée, le paprika, le piment d’Espelette, les herbes de Provence, la chapelure, le sel et le poivre. Laissez cuire pendant environ 10 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Remplissez les cavités des courgettes avec la préparation à la viande.
- Mettez les courgettes farcies dans un plat allant au four et versez un peu d’eau sur les courgettes. Enfournez pour environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Dégustez ces courgettes farcies bien chaudes pour un repas estival sain et délicieux !
