Mon plat préféré est le Homard Breton au naturel et je suis heureux de partager cette recette avec vous. Vous n’avez pas besoin d’être un chef professionnel pour préparer ce plat. Suivez simplement les instructions ci-dessous et vous pourrez impressionner vos amis et votre famille avec votre talent culinaire.
Homard Breton au naturel
Ingrédients
- 2 homards bretons de 800g chacun
- 5 litres d’eau
- 300g de carottes
- 300g de poireaux
- 3 oignons
- 2 branches de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- Gros sel et poivre noir
Instructions
- Commencez par préparer les homards en les plongeant vivants dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
- Sortez-les de l’eau bouillante et laissez-les refroidir à température ambiante.
- Dans une grande marmite, portez à ébullition 5 litres d’eau. Ajouter les carottes, poireaux et oignons grossièrement coupés. Vous pouvez également ajouter des épices telles que le thym et le laurier.
- Laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
- Pendant ce temps, retirez les pinces et la tête des homards et réservez-les pour plus tard.
- Faites bouillir les homards dans le bouillon de légumes pendant environ 8 à 10 minutes, puis retirez-les de la marmite et laissez-les refroidir à nouveau.
- Retirez la chair des homards de leurs corps à l’aide d’un couteau et d’une fourchette. Réservez la chair pour plus tard.
- Disposez les bodies des homards sur une plaque à pâtisserie et enfournez-les pendant 10 à 15 minutes.
- Sortez les bodies du four et placez-les sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau, retirez toute la chair restante du corps et ajoutez-la à la chair de homard précédemment réservée.
- Broyez les pinces et les têtes des homards dans un mixeur pour obtenir une pâte fine. Ajouter la pâte à la chair et mélanger bien.
- Salez et poivrez la chair de homard et remplissez les bodies avec celle-ci.
- Refermez les bodies avec leurs couvercles et replacez-les au four pendant 5 minutes supplémentaires.
- Retirez les homards du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Vous pouvez ajouter un peu de citron et de beurre fondu pour rehausser les saveurs.
Cette recette est assez simple et vous permettra d’obtenir un plat succulent en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire. N’oubliez pas de servir votre homard avec un bon vin blanc français pour compléter le tout.
Bon appétit !
